Aşk Elması Domatesler

Dünyada bugün 125 milyon ton
domates üretiliyor. Türkiye, Çin ve ABD’den sonra domates üretiminde 3. sırada
yer alıyor.

Domates Kristof Kolomb’un
Amerika’yı keşfinden sonra ilk defa Avrupa’ya getiriliyor. Domates o zamanlar
sarı renklidir ve İtalyanlar sarı renginden ötürü ona altın elma adını takarlar.


Kırmızı renkli domatesler daha
sonra Avrupa’da görülmeye başlar, ama rengi zehirli izlenimi uyandırdığı için
insanlar tarafından benimsenmesi zaman alır. Ayrıca bir süre sonra aşıklar
birbirlerine kırmızı elma vermeye başlar ve domates aşk elması olarak anılır.

 

1500’lü yıllarda yavaş yavaş
yemek kültürüne girmeye başlayan domates ilk olarak kızartma yapılarak
tüketilir. 1700’lü yılarda çiğ olarak ilk kez İtalya’da salatalarda
kullanılmaya başlanan domates hızla yayılır.

Aztekler ona tomoti derler. Avrupalılar
tomoto olarak değiştirir. Hatta ülkemizde de İzmir ve çevresinde domat dendiğine
tanık olmuşsunuzdur.

Domates, 18. yüzyılın sonlarına
doğru Osmanlı mutfağına giriyor. İlk domatesler kiraz domates boyutlarında
küçük. O zamanlar, domates yeşilken tüketiliyor. Dolması, çorbası,
zeytinyağlısı yapılıyor. Yemeklere tat vermesi için kullanımı daha sonraları
gerçekleşiyor. Rengi kırmızı olanlar bozulduğuna inanılıp çöpe atılıyor. Kırmızı
domatesin yenmesi Osmanlı Devletinin güçten düştüğü zamana denk geliyor.

Domatesin faydaları

·       
Cildi korur, yaşlanmayı geciktirir.

·       
Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarına
yakalanma ve felç riskini önler.

·       
Katarakt gibi yaşlılığa bağlı görme sorunlarını
önler.

·       
Romatizmal sorunları azaltır.

·       
Bağışıklık sistemini güçlendirir.

·       
A, C ve E vitamini gibi antioksidan içeriğiyle
kansere yakalanma riskini azaltır.

·       
Yapısındaki B vitamini sayesinde sinirleri
dinlendirir.

·       
Folik Asit kan yapımında, sinir sistemi
işlevlerinde ve pek çok metabolik süreçte önemli destekler sağlar.

·       
Enerji verir ve organizmaya canlılık kazandırır.

·       
Gut hastalığına ve romatizmaya karşı iyi bir
doğal ilaçtır.

·       
İskorpit denen diş hastalığını iyileştirir.

·       
Bağırsakları yumuşatır.

·       
İdrar söktürür, üreyi azaltır.

·       
Böbrek taşlarının düşmesini kolaylaştırır.

Pratik Bilgiler