Ramazan Sofralarının Vazgeçilmez Yemekleri

Türkiye
dendiği zaman akla gelen ilk şeylerden biridir Türk mutfağı… Türk mutfağının
zenginliği ve birbiriyle yarışan lezzetleri karşısında yemek yemeyi sevmemek imkânsız
bir ihtimal gibi. Yemek kültürüne bu kadar önem verip de Ramazan sofralarından
bahsetmemek olur mu? Bu sene yaz mevsimine denk gelen Ramazan ayı sofraları
tatlandırmakla kalmayıp, güneşli günlerle de renk getirdi. Her ne kadar sıcak
aylarda oruç tutmak zor olsa da, günün sonunda sevdiklerinizle beraber kurulan
sofraya oturduğunuzda neşenizi bulmak elbette kolay oluyordur. Bu paylaşım
ayında yediden yetmişe, küçük büyük bütün ailenin beraber olduğu, dillerden hoş
sohbetin eksik olmadığı, maharetli hanımların hünerlerini konuşturduğu, damakların
da bir o kadar şenlendiği Ramazan sofralarının vazgeçilmez yemeklerini bilmek
ister misiniz?

İlk önce
kırmızı et yemeklerinden başlayalım. Kırmızı et yemekleri sofraların baş tacı
konumunda hatta et yemeden zor doyanlar bile var. Ramazan sofrasının
vazgeçilmezleri arasında fırında karnıyarık, hünkarbeğendi, fırında sebzeli
pirzola, güveç, kadınbudu köfte, patlıcanlı köfte, içli köfte, etli ekmek, gibi
lezzetleri söylemek de mümkün. Bu yemekler kokularıyla bile yeter insanı
doyurmaya, lezzetlerine ise diyecek yok.

İkinci olarak
ise zeytinyağlı yemekler geliyor. Zeytinyağlı deyince ilk akla gelen taze
fasulyeyi önce söylemek yerinde olur sanırım. Hem hafif hem lezzetini
anlatmanın tarifsiz olduğu bu tat görüntüsüyle de Ramazan sofrasını süsleyen süper
bir lezzet. Zeytinyağlı seviyorsanız sofranıza koymaktan vazgeçemeyeceğiniz diğer
lezzetler arasında zeytinyağlı domates dolması, zeytinyağlı patlıcan,
zeytinyağlı barbunya, karışık sebze dolması, zeytinyağlı enginar ve tabii ki
zeytinyağlı sarmayı söylemek mümkün. Bu yemekler görüntüleriyle de sofraların
rengi gibi. Sağlıklı olmalarını da unutmamak gerek.

Zeytinyağlı
demişken sebze yemekleri de Ramazan sofrasının vazgeçilmezleri arasında yerini
koruyor. Ramazanın sıcak aylara denk gelmesini de düşünürseniz sebze yemekleri
sofranız için gayet yerinde bir seçenek. Birbirinden güzel sebze yemeklerine
ise mücveri, bezelye püresini, patates püresini, bezelyeyi, ıspanağı ve sofraların
en vazgeçilmez lezzeti kuru fasulyeyi söylemek mümkün.

Son olarak
çorbalar ve salatalar da sofralarda olmazsa olmazlar arasında. Ne tür yemek
yaparsanız yapın mutlaka çorba ve salatayı da sofranıza koyuyorsunuz. Bu
nedenle sofraların vazgeçilmez çorba çeşitleri arasında tarhana çorbası,
mercimek çorbası, ayran çorbası, domates çorbası ve tavuk çorbası gibi
seçenekleri söylemek mümkün.

Salatalarda
ise yaz mevsimine uygun olarak hafif gidecek havuç salatası, semizotlu salata, dereotlu
kabak salatası ve çoban salatasını söylemek mümkün. Bu lezzetler yemeklere
oranla sofranızda ufak bir yer kaplasa da vazgeçemeyeceğiniz tatlar arasında
olduğu kesin.

Bu Ramazanda
sofranız lezzetli yemeklerle dolu olduğu kadar çevreniz de sevdiklerinizle dolu
olsun.  Çünkü sofralar yemekleri neşe ve
sohbetle yiyen insanlarla güzel…

Pratik Bilgiler