Cevizli Ispanak Kökü Tarifi

Cevizli Ispanak Kökü Tarifi

#ayinsebzesi eski defterleri karıştırırken, yine bize özel olan bu tarifi de sizlerle paylaşmak istedim. Bir Selanik mezesi olan bu tarifi büyüklerim cevizli tarator yerine sarmısaklı yoğurtla da sunarlardı. Ama cevizlisi muhteşem oluyor.

Malzemeler:

  • 1 Çimdik tuz
  • 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 Çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 Dilim kenarları çıkarılmış bayat esmer ekmek
  • 100 gr. Çekilmiş ceviz
  • Cevizli tarator
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Çorba kaşığı limon suyu
  • 1 Tatlı kaşığı esmer şeker
  • 3 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 Adet tavla zarı büyüklüğünde doğranmış soğan
  • 1 Kilo ıspanağın kökleri ve sapları
  • Karabiber
  • 2 Çorba kaşığı limon suyu
  • 1 Çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 3 Çorba kaşığı sıcak su

Hazırlanışı:

  1. Yapraklarını başka bir yemekte kullanacağınız ıspanak kök ve saplarını iyice yıkayın. Kökleri bütün kalacak şekilde irice doğrayın. Sapların tümünü kullanın.
  2. Tencereye soğanları zeytinyağı ile birlikte koyup kavurun, bir tatlı kaşığı esmer şekeri de ilave edip, karıştırın. Bu karışıma ıspanak kök ve sapları , tuz, karabiber, ve limon suyunu da ilave edip, ıspanaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
  3. Ispanaklar kendi suyunu bırakır, bu yemeğe su ilavesi yapılmaz.
  4. Tarator için bir kaseye suda ıslatılıp, sıkılmış ekmekler, sirke, limon, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile çekilmiş cevizler konur.
  5. Bir kaşık yardımı ile iyice karıştırılır, 3 çorba kaşığı sıcak su ilave edilir, tekrar karıştırılır. Kırmızı biber serpilir.
  6. Servis tabağına alınan ıspanaklar soğumaya bırakılır. Tarator ıspanağın üzerine konur ve arzuya göre tekrar kırmızı biber gezdirilir.

Tarifin Web sitesi

Bu tarifin kendi web sitesini ziyaret ettiniz mi? Oya's Cuisine - Cevizli Ispanak Kökü Tarifi

Hazırlama süresi:

20 dk

Pişirme süresi:

20 dk

Toplam süre:

40 dk

Besin Değerleri

  • Porsiyon boyutu:

    4 kişilik
  • Bir porsiyondaki kalori:

    326 kcal
  • Toplam kalori:

    1,302 kcal

Benzer Tarifler

  • Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

    Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

  • Çilekli Pasta Tarifi

    Çilekli Pasta Tarifi

  • Gökkuşağı Pasta Tarifi

    Gökkuşağı Pasta Tarifi

  • Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

    Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

Yorumlar

http://www.harikalarmutfagi.com.tr/tarif/fasulye-kusu-fasulye-kizartmasi-tarifi-4877