Halep Dolması Tarifi

Halep Dolması Tarifi

Halep Dolması Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 kg kaburga kemiği
  • 350 gr yağlı koyun kıyması
  • 4 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 8-10 dal nane
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı kakule
  • 1 tatlı kaşığı safran
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber , tuz

Hazırlanışı:

  1. Kemikleri yıkayıp 4 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuzla ocağa koyalım. Üzerinde biriken köpüğü
  2. temizleyerek 1 saat kaynatalım. Kemik suyunu süzüp 2 bardak ayıralım. Kemikleri atmayalım.
  3. Safranı 1 kahve fincanı sirkeli su içinde bir iki saat demlendirelim. Pirinci 20-25 dk tuzlu ılık
  4. suda bekletelim sonra iyice yıkayıp süzelim. Patlıcanların saplarını kesip atalım. Ortadan ikiye
  5. bölelim. İçlerini oyup acısı çıksın diye 20 dk tuzlu suda bekletip süzelim. Nanenin saplarını
  6. ayıklayalım ve ince ince kıyalım. Kakulenin kabuklarını soyup tohumlarını havanda dövelim.
  7. Soğanları yemeklik doğrayalım. Tüm malzemeyi safran dahil kıymaya katalım. Azıcık et suyu, tuz,
  8. karabiber ekleyip iyice yoğuralım. Patlıcanları sudan çıkaralım. Avucunuzun içinde çok hafif sıkarak
  9. sularını iyice süzelim. Biraz tuzlayalım ve hazırladığımız iç ile dolduralım. Tencerenin dibine
  10. yağlı kemikleri yerleştirip patlıcanları üzerine dizelim. Nar ekşisini ve şekeri 1 bardak et
  11. suyunda eritip dolmaların üzerine dökelim. Önce kuvvetli ateşte bir taşım kaynatalım.
  12. Sonra ateşi kısıp yemeğin yağlı suyu kalıncaya kadar yaklaşık 1 saat ağır ağır pişirelim.
  13. Afiyet olsun

Tarifin Web sitesi

Bu tarifin kendi web sitesini ziyaret ettiniz mi? Ayşe Mutfakta - Halep Dolması Tarifi

Hazırlama süresi:

60 dk

Pişirme süresi:

90 dk

Toplam süre:

150 dk

Besin Değerleri

  • Porsiyon boyutu:

    6 kişilik
  • Bir porsiyondaki kalori:

    358 kcal
  • Toplam kalori:

    2,149 kcal

Benzer Tarifler

  • Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

    Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

  • Çilekli Pasta Tarifi

    Çilekli Pasta Tarifi

  • Gökkuşağı Pasta Tarifi

    Gökkuşağı Pasta Tarifi

  • Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

    Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

Yorumlar

http://www.harikalarmutfagi.com.tr/tarif/fasulye-kusu-fasulye-kizartmasi-tarifi-4877