İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi

Arnavut topraklarından doğan Osmanlı ve Türk mutfağında yerini alan lezzetini koruyan, nefis mi nefis birçorba

Malzemeler:

  • 1 limon suyu
  • 2 yumurta sarısı
  • TERBİYESİ İÇİN
  • Tuz
  • 1 fincan un
  • Kırmızı pul biber
  • 100 gram margarin
  • 10 su bardağı su
  • 8 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 1 kilo dana işkembe (Temizlenmiş olarak aldım)

Hazırlanışı:

  1. İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır.
  2. El büyüklüğünde parçalar kesilip tencerenin içine konur, üstünü geçecek şekilde su koyup
  3. bir taşım kaynatıp o suyu döküp süzün.
  4. (Tencerenin kapağı kapalı olarak kaynatın, kokusu eve yayılmaması için).
  5. İşkembeleri tekrar tencereye koyup tekrar on bardak kadar su koyarak pişmeye bırakılır.
  6. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. 2 diş sarımsak kaynama suyuna ilave edilir.
  7. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır.
  8. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla ezilerek
  9. kaynayan çorbaya akıtılır. Tuz konur. Söndürülür.
  10. Terbiyesi için bir yumurta sarısı çırpılır. Limon suyu ve çorbanın suyu yavaş yavaş
  11. eklenerek çorbaya aktarılarak karıştırılır.
  12. Kırmızı biber yağda hafif çevrilir. Kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür.
  13. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.
  14. NOT: işkembeleri ilk siz temizleyecekseniz pisliğini boşaltın, akar suyun altında iyice yıkayın.
  15. Bolca karbonat ve tuz döküp ovalayın, en az 2-3 saat bekleyin.
  16. Sonra üzerine kaynar su dökün,1-2 dk bekleyin ve bol suyla yıkayın.
  17. En son sirkeli suda 3-5dk bekleyip yıkayın, çok kolayca kar gibi bembeyaz tertemiz olur.

Tarifin Web sitesi

Bu tarifin kendi web sitesini ziyaret ettiniz mi? Güloannemutfakta - İşkembe Çorbası Tarifi

Hazırlama süresi:

15 dk

Pişirme süresi:

50 dk

Toplam süre:

65 dk

Besin Değerleri

  • Porsiyon boyutu:

    10 kişilik
  • Bir porsiyondaki kalori:

    200 kcal
  • Toplam kalori:

    1,998 kcal

Benzer Tarifler

  • Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

    Çocuklar Için Ayıcık Poğaça Tarifi

  • Çilekli Pasta Tarifi

    Çilekli Pasta Tarifi

  • Gökkuşağı Pasta Tarifi

    Gökkuşağı Pasta Tarifi

  • Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

    Fasulye Kuşu (Fasulye Kızartması) Tarifi

Yorumlar

http://www.harikalarmutfagi.com.tr/tarif/fasulye-kusu-fasulye-kizartmasi-tarifi-4877

 

Güloannemutfakta

Güloannemutfakta

Yüreğimden gelen,mutfağımda pişen,sofralarımızda yerini alan lezzetli yemeklerin paylaşım yeri.

  • 0.00 Puan
  • Yorum
    Yorum yok
Favorilerine Ekleyenler
  • Gonca Gündüz


Bu tarifin size önerdiği ürünler

Bu bloğun diğer tarifleri

  • Facebook
    0
  • Twitter
    0
  • Pinterest
    0
  • Google
    0
  • Instagram
    0